《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）

老老实实跟着老师做，配方轻易不要动，甜悦的方子一直都不错。面皮的话，糖粉也算粉吧，如果把糖粉减量那是不是就要考虑液体的量？内馅可以减。还有说面皮油哒，是不是蒸好之后没有好好的把油揉回面皮里呢？之所以这个方子放到第二天还qq的，肯定跟油多有关系。觉得湿黏的，用的如果也是三象的水磨糯米粉的话，可能是哪个步骤没到位。用别的牌子糯米粉的话，因为每个牌子糯米粉的吸水量不同吧，可能在配比的液体上多少也不一样。 #晚餐•2016年8月19日#

2016-08-19