马卡龙（法式蛋白霜）

一共撸了三次，前两次用的是amanda和楼主的方子，但都是面糊怎么拌都不变稀，拌的手都麻了还不行。第三次楼主的方子糖和杏仁粉都减了3克，蛋白也打得偏软一点点，翻拌几下就变成飘带状了。烤的时候上火160，下火170（都是烤箱指示温度，没有温度计也不知道准不准），13分钟，但还是没烤熟，下次还得延长一些时间。烤完之后部分有裂纹，不知道是没晾够的问题还是晾太久了，希望高手指点下，谢谢

2016-08-18