蛋黄酥 Danhuangsu

第二次做反而失败了。我只想强调油酥。油酥。你们都是怎么混合的。手揉还是刮刀搅拌。可能我家猪油室温放置的太稀了。油酥粘的手上刮刀上甩都甩不掉。坚持混合了快两个小时了还是失败。最后加了大概50g低粉才成团。结果导致水油皮放置时间过长。到最后包好的时候已经有些干了。果然烤出来表皮开裂了。还分别炒了莲蓉馅和豆沙馅。简直要虐死了。 #晚餐•2016年8月18日##静私房。#

2016-08-18