蛋黄酥 Danhuangsu

不知道是我没做好还是方子配比不好。我照着一克不差的配的食材，手工揉的面，怎么出来皮那么薄，没有酥脆的感觉。豆沙我实际用了27-28克，比方子里的还要少2-3克，都觉得豆沙多了，油皮太薄，整体吃起来太软了！蛋黄大家都用什么蛋黄？我买的真空包装，我刷了一些白酒，但还是很腥，姐姐不吃～～

2016-08-17