2016年08月15日

材料准备

蛋挞皮9个
牛奶110ml
淡奶油100ml
砂糖20g
低筋面粉15g
炼奶15g
鸡蛋黄3个
黑加仑干若干


制作过程

1、牛奶+淡奶油+砂糖放于奶锅小火加热，一边加热一边搅拌，60-70度左右待砂糖完全融化即可。
2、放凉后将炼奶和蛋黄全部加入奶锅搅拌均匀。面粉过筛加入奶锅搅拌均匀用筛网过滤蛋挞液。
3、蛋挞皮需提前半小时解冻好，加入4-5颗黑加仑干，浇入4/5的蛋挞液。
4、烤箱上下210度先预热，将蛋挞放入后调20分钟，烤的过程中注意观察，若是焦了需将火调小或关掉。

2016-08-15