《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）

第一次做，上了点颜色。方子翻了个倍。做了32个。奶黄馅不止蒸10min，感觉至少要15min再开始搅拌。要搅拌好久呢。糖翻倍后，感觉至少要减掉40g，我这次减了10g，还是太甜了！上色的时候用了色素。一定要在模具上放很大一块含色素皮，而且不能用力按下去，不然就无法顺利脱模了。防粘粉薄薄地在模具上铺一层再抖掉就可以了，其他地方用不到的。

2016-08-13