酸奶面包

#酸奶面包#第二次烤面包，不算成功也不算完全失败。第一次把低筋面粉当成了高筋面粉，第二次总结一下问题：
1，用时五小时，其中揉+摔三个多小时，最后仍达不到完全阶段。
2，使用新良高筋面粉，烤出来面包内部比较黄，不像大家晒的白白的面包。
3，烤了22分钟，不怎么上色，出炉时候刷了一层蜂蜜水，上色也不明显。是总的方法出了问题，还是最后烤的程度不够。
4，发酵变得很膨胀之后排气又变得比较小。

果然什么都在尝试啊……问题太多，又找不到答案… #早餐•2016年8月12日#

2016-08-12