上海蟹粉生煎

为什么我的出炉都塌了

2016-09-14

对的，出炉了都会瘪的，我的是不发面，发面就会很饱满啦

2016-09-15

做的太棒了，我在上海时总爱去吃生煎和菜肉大馄饨。

2017-06-07

因为他的皮厚

2017-07-26

大米饭儿姐姐你告诉我你用的是什么面团好吗就是水和面吗

2017-07-26

@嗨都干了WK 就是中筋面粉，all purpose flour，面粉和水就是2:1，我做的是死面，不发酵的，每个皮是20g，每个馅是30g，馅里面肉和皮冻是1:1😊

2017-07-27

@手机用户9383_egp9 回上海必吃生煎和小笼😍

2017-07-27

@大米饭儿 @嗨都干了WK 死面的皮是薄的，会和上海的小杨生煎一样

2017-07-27

这个死面需要加泡打粉么？

2018-04-09

@走刀口君 不需要的，就是面粉和水2:1，多揉揉，揉好醒个30分钟再揉一揉，这样面团会很好擀

2018-04-10