午餐•2016年8月6日

也凑个奥运的热闹～第一次做月饼，还折腾了五仁馅。开始各种状况，五仁馅儿不抱团，面皮开裂捏不拢。果然是个全新的手艺，包了几个才慢慢找到窍门。198度先5分钟再15分钟，火候看起来有点大，硬硬的，期待回油。馅儿用了玉池桃红的，面皮用了晓廷的。63g，开始馅儿33皮30，后来馅儿36皮27 #午餐•2016年8月6日#

2016-08-06