巧克力冰淇淋棒冰

没加酒，用的70%巧克力，味道浓郁不甜正好。
然而我第一次做这种蛋奶糊的冰淇淋液，弄不懂啊这种隔水加热vs热牛奶冲进去再回锅，有什么区别？
而且我这次加热蛋奶糊，完全不是方子里那样哎，没有那么白，一直都是很黄的蛋黄颜色，也没怎么变稠。。。温度倒是到了83度的。。。
巧克力奶油也不顺滑，感觉有点分离，然而我是手动打蛋器打的。。。
问题太多了。。。 #晚餐•2016年8月5日##小糯米的进步史#

2016-08-05