免揉长棍面包（藤田千秋）

作者很好，解说详细，做完按方子做了个欧包，不太成功，皮厚。可能整形成1个比2个好。按配方但减了5g 油，因为没有喷壶，所以烤的过程用碗和勺子浇了一点水在包面（其实是水浇到包底了，并且由于温度太高，烤盘接触到水马上变型了，好恐怖！）然后就没有再浇水了（而且我想要喷水买个小塑料壶也不太现实，因为塑料壶靠近烤箱担心会融，壶的喷嘴也没有很长，反正不好伸手握着喷壶喷水在包面，同时由于温度高，喷了水会使得烤盘变型。所以做欧包的最正宗好想是用“大理石板”？然后给板浇水从而产生蒸汽。但是家用小烤箱这个可能不太好执行。首先是“大理石板”去哪买？淘宝担心材料真假与否。然后给板在高温下浇水但烤箱太小了预热加水里面的反应还是很恐怖的。备受打击的一次欧包制作，以前也试过做欧包，但是都没有很成功。🙁

2016-08-03