2016年08月03日

1、配料：黄花园酱油500g、清水100g、红糖30g、冰糖30g、味精 10g、八角2个、桂皮一小段、香叶5-8片、白豆蔻3-5个、小茴香 一小撮、草果3个、丁香2个、姜葱适量 2、做法:黄花园酱油500g，红糖30g，冰糖30g，清水少许，放入姜 片、葱段，香料用纱布包好（此处香料一共可用20g），小火慢熬30 分钟后，加入味精直至酱油汁浓稠为好。 注意： 1、 如果条件允许，糖可以全部使用红糖。红糖好处有；一是红糖香，二是红糖颜色好，三是红糖可以使酱油粘稠。 2、 复制酱油因为加糖，味道回甜，酱油浓稠，比普通酱油的附着力 更强，味道更好的附着在面里。

2016-08-03