hang_zengyun 煎鱼的要诀是：热锅下油，油热之后再下鱼块（可以用筷子试一下油温，筷子放进去看到有小气泡，这时候油温是可以的），鱼块下锅后可以晃动炒锅，这样就不易粘锅底，不要急着翻动鱼块，等一面煎透了再翻鱼身。可以用锅铲轻压鱼块，如果是软的，应该没熟透，感觉压下去是实的，就是熟了。 2017-07-24
忘了写了。
怎么判断熟不熟啊
2016-08-01
煎鱼的要诀是：热锅下油，油热之后再下鱼块（可以用筷子试一下油温，筷子放进去看到有小气泡，这时候油温是可以的），鱼块下锅后可以晃动炒锅，这样就不易粘锅底，不要急着翻动鱼块，等一面煎透了再翻鱼身。可以用锅铲轻压鱼块，如果是软的，应该没熟透，感觉压下去是实的，就是熟了。
2017-07-24