酱爆苦瓜鸡蛋

#创新家常菜#酱爆苦瓜鸡蛋
做菜，我喜欢做自己的味道。说起做苦瓜，一般的做法除了凉拌就是炒鸡蛋。苦瓜炒鸡蛋一般都以清淡为主，很少有酱爆做法。做自己喜欢的味道，让大家都尝一尝，所以按照自己的想法做这道菜。
备料：苦瓜一只，香葱少许，鸡蛋三个，青椒一只，一品鲜大酱少许
第一步:苦瓜切薄片用热水抄一下后凉水过凉控干水分备用，香葱切葱花，青椒切圈，鸡蛋搅匀，一品鲜大酱中加入少许盐，味精，糖，香油，料酒，搅匀备用。
第二步:锅内加底油加热，倒入鸡蛋，加入香葱，加入青椒翻炒1分钟左右，倒入苦瓜继续翻炒2分钟左右，加入酱汁，一分钟左右出锅。
这道菜在苦瓜的苦味中带有青椒的清香，利用一品鲜酱的豆香和略甜的口感中和苦瓜的苦，整道菜清香咸鲜口感很棒。

2016-08-01