【终极烹饪课程】辣牛肉生菜卷

用了猪肉馅（正好手边有，这样生活网站http://eperlife.com/看到有牛肉馅买，已经下单，下次用），不习惯用芝麻油炸东西，还是用了已经混好的橄榄油+芥菜子油炸肉馅。关键是要油滚热后炸，热油里把一团肉馅分散开，炸到焦脆（但不能焦糊），出锅放漏勺里沥干油，这样才能保持炸肉碎的酥脆。

酱汁做法其实鱼露换成生抽也可，不过鱼露+柠檬汁+辣椒可以带出纯正的泰式风味，青葱、香菜都是可选项。

生菜包着香香的肉馅酱汁下嘴，口感爽快异常~

2016-07-31