2016年07月31日

第一次做海鲜拼盘，完全凭空想象，味道真的很鲜美！不油不腻，不咸不淡，恰到好处，准备工作很繁琐，不过为了美食拼了
准备食材，螃蟹，虾，鲍鱼，花哈，藕片和青笋。当然你家的锅够大的话，也可以来点扇贝，鱿鱼，皮皮虾，蛏子等等等。
准备调料，花生油，鸡枞油，豆豉味老干妈四勺，五花肉三四片，大蒜两个，生姜一大块，大葱一根，香葱两根，干辣椒若干，花椒若干，老抽一勺，醋一勺，白糖两勺，盐根据量放。
做法：所有的食材都清洗干净，这是个很繁琐的步骤，特别是鲍鱼的清洗要很干净，螃蟹放在蒸锅里先蒸熟备用。
锅烧热转小火，多放花生油，油不要太热就放干辣椒和花椒，五花肉，老干妈炒香，然后倒入一碗白开水，放生姜和大蒜瓣，葱段，老抽，醋，盐，大火煮开以后放藕片和青笋，鲍鱼，放入蒸好的螃蟹，大概煮十分钟以后，感觉水有点少了再放点鸡枞油，把煮好的青笋和藕片盛盘铺底，然后放花蛤煮，最后放虾，来两勺白糖提味，虾煮熟以后就可以分类装盘了，再来点葱段点缀，就是一盘美味海鲜拼盘

2016-07-31