经典下饭菜

#经典下饭菜#香菇滑鸡
材料:鸡肉块（为确保口感，最好是鸡翅上或者鸡腿上的肉）香菇，葱，姜，干辣椒。  配料:料酒，老抽，白糖，盐，白胡椒粉，淀粉。
做法:
1.用老抽，把糖，盐，白胡椒粉和淀粉把鸡肉腌上十五分钟。
2.葱姜切丝，辣椒切小段，香菇切条。
3.锅里放油，待油热之后把葱姜丝和干辣椒段放油里炒至变色出香味，然后把腌制好的鸡肉下锅开始翻炒。
4.待鸡肉断生之后，把切好的香菇放入锅中和鸡肉一块翻炒，一分钟后加入少许清水，继续翻炒（因为有淀粉，翻炒过程不宜停留太久，以免糊锅）
5.待香菇软熟之后，就可以起锅了。  
当当当！香菇滑鸡，出锅！

2016-07-30