晚餐•2016年7月28日

平底锅做的绿豆糕：
馅:绿豆勤换水泡到皮可以用手搓下来，煮熟(最后要没有水)，加绵白糖、麻油，小火炒一炒。
水皮:中筋粉、橄榄油、水，大概3:1:1。
油皮:低筋粉、黄油，大概2:1。
传统的面皮，用猪油比较地道，香。
水皮擀开包一个油皮剂子，再横向擀开、卷拢，醒15分钟，包上馅，平底锅无油加热就好。 #晚餐•2016年7月28日#

2016-07-28