绿豆糕

我要换锅！！前面都很顺利，家里那口粘锅的不粘锅挺过了加黄油挺不过加糖和蜂蜜！把糊锅的挑出去就花了好长时间，幸好最后没有影响口感。包了奶黄馅，也是泳哥的方子，上次做奶黄包觉得馅好好吃，这次减半做，都包掉了。糊锅的比较多的做了抹茶口味，不知是我粉买的不好还是怎么，每次吃都有种吃生粉的感觉。另外关于干湿度有个疑问，最后压模时手裹绿豆糕觉得油，但包馅时，外层绿豆糕捏开时基本都会裂开，用模具压制又会压出油（我压的比较紧），这是正确的状态吗？最后成品密封放冰箱第二天也没有开裂没有出油，让人很是欣慰~我用一半黄油一半色拉油，蜂蜜，不觉得甜，口感是实中带粉，有馅的比较好吃，没馅偏干。
等我换口锅，翻倍再做！

2016-07-24