2016年07月24日

戚风蛋糕
一、配方：柠檬汁或白醋         数滴
                  细砂糖                    48g
                  鸡蛋                        4个
                  牛奶                        36g
                  色拉油                    32g
                  玉米淀粉                 12g
                  低筋面粉                 56g
二、步骤：1.打发蛋白
                  蛋白加糖，糖分3次加入。第一次粗泡，
                  第二次细泡，第三次1分钟后，直到打发至直立。
                  2.拌蛋黄糊
                  蛋黄，牛奶，色拉油先拌均匀。其次加入已过筛的
                  玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。最后加入3分之1蛋
                  白拌均匀。
                   3.蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，拌均匀后倒入模具。
                   震出气泡。
                   4.烤箱预热150度5分钟。最后烤40分钟。
                   5.向下倒放10分钟后脱模即可。
三、模具：可以选择8寸盘，也可以选择纸杯，烤30分钟。
#蛋糕#

2016-07-24