2017 从春约到冬

相信曲奇是很多同学入门必做的一道西点。但是往往，会有好多问题：挤花很困难，烤出来都塌了……在失败路上总结几点经验给大家一起分享。希望大家都能做出美美得曲奇☺。
1.＋奶油配方的曲奇，奶油加热到30度左右，缓缓倒入打发好的黄油中继续打发，这样黄油糊会呈现细腻柔滑的效果。
2.面粉过筛两次，使之空气感增加。
3.料理盆要大，混合面粉和黄油不容易起筋。
4.挤花好在冰箱冷藏10分钟后烤，塑型更佳。 #晚餐•2016年7月18日##妖精群072号##厨神补习班##717我最种草#

2016-07-18