2017 从春约到冬

家常葱油花卷。
小时候最爱吃奶奶做的葱油花卷，
淡淡的咸味，浓浓的葱香，入口暄软。
陕西人离不开各种面食，
记得那时，奶奶做饭，我就在旁边各种捣乱，但也自是各种潜移默化。
想要馒头花卷等面食暄软，二次醒发很重要！

一般将整形好的馒头或花卷，直接放入盛好冷水的蒸锅中，盖上锅盖再次醒发20分钟。

蒸锅中加水，冷水就行，让整形好的花卷馒头慢慢在常温中，再次醒发松弛，然后开火，随着水温的升高酵母君再次活跃至极点，水开锅边冒气后，转中小火，蒸20分钟。

刚蒸好关火后，不要马上揭锅，不然骤然降温会让馒头皮变的皱皱巴巴的，待锅内温度2、3分钟后稍降，再接锅盖，这样馒头或者花卷就会是光光滑滑的白胖子啦。

#妖精群092#
#厨神补习班#
#717我要种草# #晚餐•2016年7月18日##Enjoy Every Moment##爱@晚餐#

2016-07-18