蛋黄酥

20个蛋黄酥：

油皮：150克中筋面粉.53克猪油.60克水.20克糖.10克奶粉.1克盐. （全部材料和匀.和到面团表面光滑.最好出膜.盖上保鲜膜松弛30分钟.油皮包入油酥后擀制成牛舌状卷起后松弛15分钟.再擀制一遍.再松弛15分钟即可）

油酥：135克低筋面粉.70克猪油.（全部材料和好.光滑即可）

豆沙：500克.分为25克/个（太稀就放冰箱冷冻一下）

蛋黄：20个（表面刷一层白酒.烤箱180度预热后烤5分钟）

蛋黄液：1-2个鸡蛋

黑芝麻若干（可以手指沾下蛋黄液.再沾下芝麻.再沾到蛋黄酥上）

烘烤时间：160度（25-30分钟）

2016-07-04