早， 午， 晚餐 & whatever in between

做欧包最满意的一次，甜包包 多性感的裂痕.  咸包包有大大的洞洞.  之前看了几个youtube上的教程， 结合了然后又改动了.  甜的是 全麦粉200， 面包粉300， 蜜糖， 全脂酸奶， 亚麻籽， 青葡萄干， 黑加仑干， 南瓜籽， 蔓越莓干，   酵母半克， 室温发酵15 小时. 咸的是面包粉500克， 盐 11 克， 水 390 克， 酵母半克， 也是发酵15 小时.  败笔就是发酵篮的面粉放太多了， 周师傅说他吃之前要把表面的面粉拍掉.  有什么方法可以不用那么多面粉， 但是又不粘发酵篮的呢？
还有， 油纸是应该放铸铁锅里一起烤还是 面团直接放铸铁锅里？ 我看视频两样都有， 也有说是开锅盖的时候把纸拿出来. 求解求解 #晚餐•2016年7月2日##家里养了只吃面包的老鼠#

2016-07-02