百香果酸奶意式奶冻<Passionfruit Yogurt Panna Cotta>

按原方子分两份，一份奶油，一份奶油换成牛奶。做第一份的时候，把吉利丁粉直接放进热的奶油里搅拌，结果华丽丽地结块了，懵比了一会机智地用筛网筛掉，重新放凉白开泡发了再倒进奶油，可能因此吉利丁的量多了，成品口感较硬，第二份就好很多。所以一定一定记得，吉利丁粉先用凉的液体静置，然后再加热融化或直接倒进其他热的溶液里。吉利丁粉太难称量了，大家有没有比较好的方法呀？

2016-06-30