2016年06月20日

色拉油加了40，糖加了80，用黄油抹底了很好脱模，考得时候会香点。就是没有提升得很好，估计蛋白打得还差一点，还有切伴的手法还不很熟悉。不过加了玉米淀粉真的会稳定蛋白。200度热10分钟，上下165用时55，有开裂一点，表面刚烤出来是脆的，至于味道是棒棒的。

2016-06-20