2016年06月18日

好吃到飞的熊妈妈卤牛肉
（妈妈手写，她说已毫无保留的独门秘方，熊仔电脑整理）
虽然腌制时间长些，但是烹饪方式很简单流畅，甜中微辣，回味甘甜，劲道与柔韧完美结合！

原料：黄牛腱子肉 1.2斤—1.3斤（根据个人爱好切块，一定要黄牛肉，切了七块）
配料：
独瓣蒜 1个
 生姜   1块（母上用拇指和食指圈了一下，估计有1.5个荔枝大）
八角   2个
草果   半个
红糖   1小块
料酒   5小勺
豆腐乳  1块（四方井牌！！！）
盐巴    少许（神奇的少许，要用嘴巴添生肉么？妈妈）
耗油    2.5勺（普通陶瓷勺子）
五香粉  少许（拇指指甲大小两个）
胡椒粉  （没有五香粉时候拍两颗胡椒）

充分用手搅拌后，冷藏存储腌制2天，味道全部咬进肉里边。
倒入高压锅，再加2小勺耗油和少许水略平肉面（此时可加干辣椒两个）搅拌后，煮开10—12分钟。
再次在炒菜锅慢火煮25分钟，附加值可以放入剥了皮的水煮鸡蛋一起撸，直到汤汁收得差不多就行了。

冷却后，切片、青椒炒、拌面、减脂增肌、夜班宵夜看球之良品！！！

我在书房输入，不时问阿妈一些细节，母上一边洗澡一边大声的说：我已经毫无保留的告诉你们了，做成什么样子，你们要靠自己！(请自动忽略手书菜谱中的通假字)

谢谢母上的指点。

2016-06-18