手动打发蛋白

倒霉的一个晚上，首先是我的失误滴柠檬汁的时候滴到水了，结果打不起来…
然后是电动打蛋器坏了………真的超级无语
为了不浪费我做好的芝士蛋黄糊，决定重新分蛋，用手动打！！！
还好没有想象中的难、累……
六个蛋白打了20分钟左右，由于只是做芝士蛋糕，湿性发泡就可以了……
总结技巧是，加柠檬汁或白醋，然后加白糖的时机掌握好，用手腕的力量，不要用手臂生硬的打
难忘的一只蛋糕………

2016-06-17