红叶-16 @吉祥三宝_sq9z 那是面粉没有拌开,如果你怕搅拌过度的话可以把蛋黄糊过筛一下,这样就很细腻了,但是不太好过筛,因为比较稠,用30目以下的筛子过筛,平时筛面粉的筛子是60目的是过筛不了的 2016-06-16
烤戚风不能用不粘模具,最好是用阳极模具
2016-06-16
@红叶-16 阳极的只有6寸的模具,试着做了下,还是信心满满的,下次用阳极的。
2016-06-16
@红叶-16 还有个问题就是蛋黄糊好多结了小块了,怎么能解决吗?谢谢。
2016-06-16
@吉祥三宝_sq9z 那是面粉没有拌开,如果你怕搅拌过度的话可以把蛋黄糊过筛一下,这样就很细腻了,但是不太好过筛,因为比较稠,用30目以下的筛子过筛,平时筛面粉的筛子是60目的是过筛不了的
2016-06-16