341赞
胡萝卜熊 做过

熊师傅的面包实验室

#早餐•2016年6月12日##Bagel Factory!##面包师傅熊仔#
黑麦枫糖贝果，超级好吃，烤完啃一口简直幸福哭～
做法就是。。一些面粉，加一些黑麦粉，加枫糖浆，加酵母个一点点盐，具体加了多少不造，没有量过( ｰ̀εｰ́ )
揉面后先是冷藏发酵12个小时，然后整形二发，红糖水煮，烤30分钟，外脆里软的那个好吃啊～
因为是二发的贝果，烤箱里爆发力强，基本全变成肚脐眼了，不过这次上色很快而且长的高，口感比一发贝果强很多啊～
总结下来就是，还是长时间发酵的面包好吃！
然而，表面小气泡的问题依然无解QAQ

2016-06-12

冰小新

上次我烤面包的时候放到上层烤的也是有小气泡，放到下层就不会啦●ｖ●不知道亲的是不是这个原因

2016-06-12

胡萝卜熊

@冰小新 有可能哦，我这次往下挪了一点就比上次气泡少，下次再往下放放，谢谢亲～

2016-06-12

冰小新

@胡萝卜熊 (⊙o⊙)哇哦，被偶像熊师傅回复了，今天要去买彩票😁😁

2016-06-12

鹿琛与鱼

楼上那是什么？！明明是迷人的菊花☺️

2016-06-12

堂吉诃德骑士

正在霓虹啃着表面带着泡泡的欧包，也许不用在意呢

2016-06-12

bagel

冷藏过的面团总是很容易出现这样的情况，特别是长时间天然酵母的，也是醉了，我也表示无解~

2016-06-12