熊师傅的面包实验室

#早餐•2016年6月12日##Bagel Factory!##面包师傅熊仔#
黑麦枫糖贝果，超级好吃，烤完啃一口简直幸福哭～
做法就是。。一些面粉，加一些黑麦粉，加枫糖浆，加酵母个一点点盐，具体加了多少不造，没有量过( ｰ̀εｰ́ )
揉面后先是冷藏发酵12个小时，然后整形二发，红糖水煮，烤30分钟，外脆里软的那个好吃啊～
因为是二发的贝果，烤箱里爆发力强，基本全变成肚脐眼了，不过这次上色很快而且长的高，口感比一发贝果强很多啊～
总结下来就是，还是长时间发酵的面包好吃！
然而，表面小气泡的问题依然无解QAQ

2016-06-12