中种法 要传家的黑芝麻吐司

#午餐•2016年6月6日##面包研习社##2016.我要更努力之面包篇##幸福☞boor#
又向成功迈进了一小步(^.^)
书和帖子是没白看哈
用了蛋白质含量10.3的中筋面粉做的土司
图5是中种冷藏发酵好的样子
图6手揉20分钟的效果
图7是出炉放了一会掰开的样子
图1图2图3图4是第二天早上拍的
还是很软哦
我有很认真的做了一张表
记录每一个温度时间用量
下次拍照给你们看
哈哈

2016-06-06