通杀版泡芙比例

我来传一个今天做的，希望一起探讨下。
200度烤了13分钟后，改开热风烤的，最后十分钟怕上色过了改开180度的热风，一共烤了30分钟。
内部没有完整的空洞，很湿粘，可能因为这个所以回潮的特别快，在放回烤箱烤也一样，还是回潮的很厉害。
这个会不会是因为我烤的温度出现了问题呢？

2016-06-05