无糖无盐无牛奶中种软吐司【宝宝辅食】

100％全麦婴儿吐司:
中种：
全麦面包粉（新良）200g
水130g
酵母1小勺
主面团：
全麦面包粉（新良）50g
燕麦片30g
水30g
玉米油10g
程序与菜谱一致。二次发酵只能发到刚刚与模具平齐，烤出来也并不高，柔软程度比普通白吐司逊色不少，100％全麦嘛。已经很满足了:)
切的时候掉渣比较多。吃起来感觉比一般的全麦吐司要柔软，我想应该是中种的功劳。宝宝吃完了三分之一片。

2016-06-04