100%冷藏中种北海道吐司

交作业啦，第一次做北海道就选了个最麻烦的做法，不过不后悔，成品越来越靠近外面卖的面包了，唯一不足的是发的不够满（二发已经发了2个小时了，怕时间再长就塌了）。不知道是不是因为我的面团太稀了？有哪位高手可以指点下么？

2016-06-03