自制凉皮

为什么我做的裂了呢？并且不劲道！请指教

2016-06-03

沉淀的时间太少，清水没倒干净，蒸的时候火小点，加盖2.5-3分钟，就可以了！
小窍门（少加一点食用碱，盐也少加点）谢谢做出来更劲道！

2016-06-03

沉淀时间越长，倒的清水越多，做出来越劲道！

2016-06-03

我怎么做不成啊！

2016-06-03

@一粒沙丫 亲，多做几次，按照配方做，相信你肯定能成功！
我是懒得写方子，楼主有方子一样的做法！每次少做点，多学习几次就会了！

2016-06-03

好的凉皮调料很重要，不要怕麻烦，花生酱，芝麻酱，鲜酱油，醋，蒜泥，辣椒油，（花生酱，我用的是浓缩的，所以要炒一下，小火放少许油，放一点水，让它融化，蒜泥，用热油浇一下，味道更香，鲜酱油和醋，味精，倒一起＋点凉开水，搅到味精融化，盐单另放，不要放醋里，辣椒面，我是从老家带回来的，所以做辣椒油的方法我是按照我们老家做，辣椒面加一小勺花椒粉，在加熟的芝麻，芝麻可以用烤箱烤一会，然后放辣椒面里，油烧到8成热，浇到辣椒面里，搅拌均匀，不要太热了！不然会蕉！）油一定要多出辣椒面一倍！辣椒油才会多！😘大功告成，就可以拌你最爱的凉皮了！

2016-06-04

可以教一下我吗🙏我一直做一直失败

2016-07-10