水皮座 做过 poolish（波兰种）软吐司 最近好流行波兰种吐司，做了抹茶蜜豆吐司，轻柔拉丝软软哒。可是抹茶有点氧化了，伐开心😩 #晚餐•2016年5月30日##面团虐我千百遍，我待面团如初恋# 2016-05-30
看了下，跟老种一样的做法？
2016-05-30
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2016-05-30
波兰种是不是面团水份很大？
2016-05-30
@公仔思乐冰 我看了看，其实啥这种那种都可以统称为老面，哈哈...
2016-05-30
@鲨鱼-shark 谢谢亲耐滴！
2016-05-30
@云淡风轻01 50g高粉50g水加上1g酵母，发酵好的就是冒着泡泡的稀糊糊。
2016-05-30
@水皮座 面包的面团水份大吗？
2016-05-30
好棒的吐司！
2016-05-30
@云淡风轻01 我调整了鸡蛋和牛奶的比例，我习惯水分比较大的面团，这样土司很松软。
2016-05-30
@烟火间 嘿嘿，谢谢妹妹！
2016-05-30
@水皮座 我很心动，要试试哈
2016-05-30
@云淡风轻01 心动不如行动，做起来~~~
2016-05-30
@水皮座 今天就准备波兰酵种，明天就做
2016-05-30
@云淡风轻01 现在气温高，酵种不易发酵过久，你要看看方子里的说明，一般4个小时，我的酵种发了3个半小时，具体看状态不看时间。
2016-05-30
@水皮座 哦 谢谢亲爱的提醒，我以为放冰箱里12个小时就可以了，我再仔细看看去
2016-05-30