2016年05月27日

今天奶酪糊狀态最好，以后就选安佳奶酪，奶酪质地夠濃稠，做好的奶酪糊不用放冰箱都行，味道也很棒。兩个不同模具吸热也不同，脫模出來都不一样。預热温度上火135、下火175，入炉后上火135、下火165烤了75分鐘還是裂了而且回缩。下次預热温度上下火用175，入炉后前30分鐘上火150、下火160等表面形成一硬壳的面就不会裂了吧，与马卡龙同理！后50分鐘上火130下火150還是放下层。

2016-05-27