2016年05月25日

#四物汤##正番鸭汤#四物汤对女人最滋补养身，我又加上两颗红枣，一小撮枸杞，两根党参，用冷水加到砂锅八分开盖熬煮，汤开后撇去浮沫，然后盖上砂锅盖子，熬煮两个半小时至三个小时，煲汤的时候尽量不掀或少掀锅盖， 更不能用汤勺进行搅拌，只能慢火熬炖，这样炖出来的鸭汤味才会浓郁，鸭肉又不会被搅得烂烂的，没有卖相。煲汤的时候鸭汤上有一层厚的鸭油，正是这层鸭油锁住了鸭汤的香浓， 保温使鸭肉特别细嫩鲜甜，如果去除这层油，那么鸭肉尝起来就会柴柴的，可以在吃的时候滤去上面这层油，鸭油用来炒素菜是极美味的。我们也喜欢煲四物鸭汤的时候用汤泡饭吃，或者烫一份面线(米线)，做成四物鸭汤面线(米线)，这三种主食实在绝配鸭汤煲，大家快去亲手做一下品尝吧！

2016-05-25