黑眼豆豆面包

#午餐•2016年5月22日##快乐烘焙我的面包篇##时光·记忆#

正如大伙所说
吃到内馅太棒了

心得碎碎念
中种全麦粉200 水130酵母3
全麦无油的能有这样的口感真不错
怕影响口感
主面团放了100高粉 20可可粉 2盐
一个蛋46+20水
然后又边揉边加了10克水
20克糖 巧克力内馅吼吼的甜
没放炼乳怕太甜
主要是家里没有啦😝
内馅德芙牛奶丝滑巧克力一条43克
好时黑巧克力豆40多克吧
反正是每个都包了八 九 十克的样子
其实我偷偷在揉面时加了一丢丢油8克
这样面好揉手感好一点
顺便也凑一下液体量

2016-05-22