自制蓬松酥脆大油条

第二次做了 有点感触 方子太好了 重点一 刚开始揉面一定不能偷懒 面一定要软 我每次都比方子多加十克左右的水 不同的面吸水率是不一样的 面揉出模和没出模 炸出来的油条是截然不同的 炸的时候的面切两半 直接拉成长条 用手把面的厚度（我一般1.5～2cm之间）拍均匀 一般刚炸第一个的时候 看油冒气 取一个小块试下 （一般炸第一个起都不是太好）有点啰嗦了 不好意思😣

2016-05-22