Residence所居 咖啡坚果夹层蛋糕

忍不住半夜来一块…说说口味，咖啡鸠康地融合了酒后变得湿润绵密形成了新的口感和奶油霜慕斯相辅相成。坚果的香气有利于咖啡的散发，就如我爱太妃榛果拿铁。但是并不会甜，成熟口味。上层巧克力的脆和下面慕斯的丝滑对比强烈，口感趣味而又馥郁完满。坚果酱的厚度让整个蛋糕不会有吃了像没吃到空气感。奇妙的口味，咖啡香 苦甜 榛果融合 以及巧克力的借位加持都相得益彰，相比甜品做到极处都是恰好！尽管我自己做失败了但是还是有很多经验分享。就像跟阿落蘑菇说的，最下四层不入模直接抹刀抹匀冷藏后切更有助于造型，每加一层都要抹匀观察。咖啡奶油霜我为了厚薄一样是用大勺量取。一定要等咖啡奶油霜凝固后入慕斯，否则就跟我一样了，两者相融，切面不能看了。鸠康地烤的一定要薄脆，表面巧克力也要薄脆。自行想象和体会。口感很高级 报告完毕 #晚餐•2016年5月9日##友谊的巨轮##蘑菇啊～我是香菇啊～🍄##相互shanghai！##死磕出奇迹#

2016-05-09