《Tinrry+》提拉米苏

8寸戚风提拉米苏。将Tinrry的5蛋戚风配方按比例转为4蛋版，即使用4个鸡蛋，玉米淀粉6.7克，玉米油47克，牛奶53克，细炒糖80克，低粉52克，可可粉15克。慕斯部分完全使用这个配方，但各种搅拌操作一律用电动打蛋器进行，按先后次序包括打发蛋黄、搅打马斯卡朋、将蛋黄糊与马斯卡朋搅打在一起、打发淡奶油、将奶油糊与前面的蛋黄马斯卡朋糊搅打混合。中间无需清洗打蛋器。已经这样操作过四次，简单，慕斯糊的质量也很好。

2016-05-06