麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

面包机揉面档30分钟，手揉十分钟没有出膜～温度计最下层显示190度，在中下层烤了25分钟，闷了5分钟，顶部部分没有起酥，蛋黄没有熟透，底部很好。又入炉子中层5分钟。下次可以中层25分钟观察上色情况。油皮35，油酥22， 豆沙25克。下次减少计量做～

2016-05-03