鳶鳶
做过
天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司
#早餐•2016年4月28日# 酵种活力，发酵时间，温度都可以影响面团的酸度。断断续续在几年分别养过几次，每次都遇到新的问题，找资料，看书，咨询达人，也偶尔有茅塞顿开恍然大悟之感。多数时候还得靠不断地实验，才面对自己孩子的各类问题，找到和它相处的最好方式。我恐怕不能一直不断的养下去，但是这一段旅程我会努力哒。
#我家也是面包店#
#天然酵母面包#
2016-04-28
亲爱的最近经常做天然酵母面包啊。我养过，但家人说做出来的面包有点点酸，真是郁闷，哈哈。可是这种真的好吃
2016-04-28
@pingguolian 我养了一瓶子，因为需要喂养，每天生成好多，为了不浪费太多，就抓紧消耗，天然酵母的面包会略有酸味，我前年养过一次，做的面包也有酸的想哭的时候，因为酵种没有合理喂养，乳酸太过强大。
2016-04-28
我的酵种酸味也很重
2016-04-28
@工藤一一 慢慢摸透它们的脾气，我也在摸索中。
2016-04-28
是啊，这个好费面粉啊。想着家人不太能接受，又要定期喂养，就作罢啦，哈哈
2016-04-28
@鳶鳶 嗯啊 慢慢摸索！
2016-04-28
请问怎么做出的面包才能不酸啊，做了两次都好酸啊
2016-07-11
@尛蒾鍸 做面包之前，喂养三次，每次都可以生长到2倍大，一次发酵时间长温度高，都会影响酸度，当然完全不酸的天然酵种面包是没有的，可以考虑部分天然酵种+部分干酵母。
2016-07-11