正宗苏式肉月饼--老苏州记忆中的味道

#早餐•2016年4月27日#水油皮面太软太湿 加40g面粉即240g才不粘手
油酥没有水的配比 加了近10g水才成型不粘
下次调整:油皮配7Og水 分5g水给油酥
馅料很赞 可惜收口还是不够紧 流汁出来 煎熟吃汁已流干(大哭)
小火煎了半小时  流汁卖相不好 老公倒是爱吃
因加40g面粉做水油皮 合计称量包出22只
煎8只 余下待烤 相信卖相很好看 待贴图

2016-04-27