面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)

请问为什么我的面包还是感觉里面有点湿？是不是水分太多？所有发酵都在室温20℃左右进行的 烤箱25分钟 160℃表皮已经很硬了 可是里面还有点湿而且没有拉丝口感是软的 但是没有拉丝面包那么软和绵密 日清高筋面粉290g加 200ml牛奶 当中加了一点点高粉因为实在是太湿了 出不了膜 一撑薄膜就裂了 求解

2016-04-24