【Rachel khoo】西柚蛋白塔（Tartelettes au Pamplemousse Meringuess）

很甜，这方子太甜了:(  蛋白有点腥，单凭胡椒不能盖住腥味，蛋白的糖浆太多，众人觉得，放四分之一足够。塔底也是，放60g以内细砂糖足够。凝乳味道可以酸一些，以中和上下层的甜度。

2016-04-22