自制咸蛋： 100%出油起沙的咸蛋

盐水太咸了，15天时间就这样了。虽然蛋黄不太起沙，但是蛋白已经咸了，只好不泡了，捞起来了。不知道饱和食盐水怎样做，不停加盐，还是会溶化，结果等冷却后出现好多结晶。下次不要放这么多盐了。

2016-04-15