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堂妈小厨 做过

晚餐•2016年4月3日

荠菜鲜肉水饺
材料：五花肉、荠菜、韭菜、生抽、葱、姜、盐、鸡精、香油、面粉、植物油、鸡蛋。
做法：
1.鸡蛋放入水中打碎搅拌成鸡蛋水，加入面粉和成软硬适中的面团，放在器皿中盖上盖子醒发一个小时以上。
2.新鲜的荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分，荠菜切碎待用。
3.五花肉用绞肉机绞成肉丁，加入姜末和葱末。
4.猪肉馅内放入植物油、再放入生抽、盐、鸡精、香油、搅拌均匀。
5.韭菜洗净控水切丁，与荠菜丁加入肉馅中，搅匀开始包饺子。
6.饺子下入开水锅中，水开后加一小半碗水，反复两次即可。
小贴士：荠菜沸水烫的时间不要太长，那样会流失大量维生素C #晚餐•2016年4月3日#

2016-04-03

冰岛长老

荠菜饺子馅儿里再加点蛤蜊肉就更鲜美了！

2016-04-03

win今昔

我婆婆每次弄的荠菜馅虽然里面加了肉，但是吃上去特别干，荠菜是不是不能挤水挤很干

2016-04-03

开心哆嘛

@win今昔 野生的荠菜纤维素较粗，不要太用力捏去水分，否则太干失去鲜味！

2016-04-03

多-妹

请堂妈可不可以发一个包饺子的视频，您包的饺子看着很享受呢

2016-04-03

多-妹

每天抱着手机看你已经是习惯了

2016-04-03

阿依莎0126

堂妈推荐的这个绞肉机特别好用，家里有电动的老妈不喜欢，绞的肉馅太细了。

2016-04-03

win今昔

@开心尹华 噢噢，谢啦

2016-04-03

手机用户2775_4vhs

我上次和面也加了鸡蛋 但煮出来的饺子皮很硬 是我没有醒的缘故吗

2016-04-03